粤港澳三地的食品、饮食人才或将资质互认！8月11日，首届粤港澳食品大会在中国食品名城——广东省潮州市举办，记者从该活动上获悉，在粤港澳大湾区建设中，三地食品产业拟融合发展，共同打造“三个平台”。
据介绍，“三个平台”即国民营养计划推广平台，研发创新和推广营养食品；人才交流平台，通过粤港澳人才资格互认，汇聚粤港澳食文化传承保护发展的优秀人才；“岭南食文化”和“潮州食文化”的全球传播平台，共同把岭南食文化和潮州食文化沿着“一带一路”全面推向世界。据悉，“三个平台”的建设将率先在潮州市潮安区试点。
与会专家认为，粤港澳大湾区三地食品企业各具特色，完全具备抓住机遇、共谋发展、合作共赢的基础条件。
据悉，该大会由广东省食品行业协会、香港食品商会、澳门供应商联合会主办，广东省食品行业协会、中国国际贸易促进委员会台港澳企业服务中心、潮州市潮安区人民政府、潮州市工业和信息化局、《食经》杂志社承办。
陈君石院士：拓展广泛的食品信息交流
据了解，当天来自粤港澳三地的著名食品专家和企业代表们围绕大会主题，探讨国内外食品安全信息交流、粤港澳三地中小食品企业如何互补合作高质量发展、如何将岭南食文化和潮州食文化沿着“一带一路”推向全世界等热点话题。
中国工程院院士陈君石在谈到食品安全交流时称，近年来我国政府风险 交流力度不断加大，社会各方广泛参与的程度不断提高，食品安全风险交流工作体系已初步建立。但与此同时，食品安全的谣言和误导性信息仍不断困惑消费者。
他建议，在食品安全交流中，常会提到“风险交流”，但由于“风险”二字带有天然的负面属性，与之相关的风险交流也易成为负面信息的载体，不能有效地消除消费者的紧张、担忧情绪。鉴于此，他和部分专家提出，应积极推动传统的“食品安全风险交流”向“广泛的食品信息交流”拓展。
“‘广泛的食品信息交流’的目的归根结底就是促进各利益相关方之间互相建立信任感，从而有利于树立消费者对食品安全的信心。”他表示，信任和信心的建立需要耐心和时间，更需全社会的合力参与。
陈君石建议，一是以政府为主导，拓宽交流内容，引导公众全面了解与食品相关的各种信息；二是政府和企业平时应积极主动与公众开展对话交流，建立各利益相关方互相信任、重塑消费者信心。三是努力创新传播方式，及时、准确把握公众诉求、观点和行为特征，等等。
三地企业联合发展可形成创新链
“粤港澳大湾区三地食品企业各具特色，完全具备抢抓机遇，共谋发展，合作共赢的基础条件。”国家工业和信息化部原党组成员、中国企业家协会常务副会长朱宏任在发表《全力推进食品产业中小企业高质量发展》演讲时分析指出，广东作为中国现代食品工业的策源地，食品行业综合配套能力强，质量安全体系完善，创新创业氛围浓厚，转型升级效率高。
而香港的食品科学底蕴深厚，有机、生化等高等教育学科齐备，科技金融、知识产权等现代服务业发达；澳门积极谋求适度多元发展，拥有食品行业发展看重的旅游终端市场、多层次消费及资金融通优势。
此外，粤港澳地区还可以用较少的投入就形成比较完备的食品行业创新链、产业链和供应链，可以实现理念、筹资、研发、制造、产业化、商业模式等食品产业“一条龙”的创新全过程。
故此，他表示，希望借此次大会，积极推动粤港澳三地食品行业企业联手，加强社会组织建设和交流，共同促进食品工业科技进步，开展标准化体系建设和标准互认，推进中小企业聚集。
三地拟每年轮办一次交流会
记者获悉，粤港澳三地食品企业素来交流频繁。据广东省食品医药行业联合党委书记张俊修介绍，2006年，粤港澳三地在共认“凉茶”为粤港澳食文化遗产的同时，共同向国家成功申报凉茶为第一批国家级非物质文化遗产，不仅创造出“粤港澳共同申遗”新模式，而且使“凉茶饮料”发展成为目前全球最大的植物饮料产业。
现在，借助此次大会的契机，粤港澳食品人将在粤港澳大湾区建设过程中积极推动三地食品产业融合发展，提出“建立一个机制、建设两个基地、打造三个平台”的规划。
据其介绍，“一个机制”，即以新的理念创建“粤港澳广泛的食品安全交流机制”，使传统的“食品安全风险交流”向“广泛的食品信息交流”拓展。
“两个基地”即“增品种、提品质、创品牌示范基地”和“食品工业企业诚信体系建设示范基地”。此项工作将在具有一定基础的潮州市试点，并逐步在粤港澳三地全面推广。
“三个平台”即是国民营养计划推广平台，坚持创新和大健康理念，研发创新和推广营养食品。人才交流平台，通过粤港澳人才资格互认，汇聚粤港澳食文化传承保护发展的优秀人才。三是“岭南食文化”和“潮州食文化”的全球传播平台，三地将共同把岭南食文化和潮州食文化沿着“一带一路”全面推向世界。其中，将率先在潮州市建立潮菜传承、保护、发展的全球人才培训和鉴定中心。
在会议期间，广东省食品行业协会、香港食品商会、澳门供应商联合会还共同签署了每年举办主要发布粤港澳食品产业融合发展成果的“粤港澳食品大会”，并在三地轮流举办的协议。
此外，会议还通过《粤港澳食品大会潮州宣言》。三地食品人将共同发力，推动建立粤港澳地区食品安全领域现代化治理体系，搭建人才培育选拔交流、产品创新研发、非物质文化遗产物质载体产业传承发展和岭南食文化与潮州食文化的全球传播等平台，构筑粤港澳食品产业融合发展新格局。
【南方网全媒体记者】欧志葵
【通讯员】李虹洁
