假期的尾巴
适合留给美食
因为人们对于味觉的记忆总是会深刻一些
不同的味觉不但能引起主动记忆
还会引发各种潜意识的回忆
带着美食的余味回到工作中
这种满满的幸福感
将给你下次再会的期待
秋天的第一杯奶茶不少人已经喝上了
那秋天第一口鲜味,不妨来肇庆找找吧
肇庆美食。图源自多彩肇庆
肇庆菜也叫西江菜,属于广府菜系。
西江菜的特点是以河鲜类为主,
西江毛蟹、和顺鱼、边鱼、笋壳鱼、黄沙蚬、河蚌
......
不用过多调味,
原始的鲜味就足以让人沉醉。
河鲜,最突显食材原始鲜味的做法是“清蒸”,只要火候得当,便会将河鲜的鲜嫩滑表露无遗。
渔民捕捞河鲜。(吴勇强 摄)
尝鲜去处哪里寻?在肇庆市高要区,有整整一条专门吃河鲜的美食街,在地图搜索“广东省肇庆市高要区南岸街道世纪大道江口河鲜美食街”,跟着走准没错。
渔民捕捞河鲜。(吴勇强 摄)
西江河虾。(吴勇强 摄)
蓝刀鱼。(吴勇强 摄)
除了河鲜,提到肇庆,还有几样美食不得不提。
肇庆裹蒸
肇庆人制作裹蒸粽极其讲究,除粽子外皮必须选用当地冬叶外,配料还得是上等的糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉,冬叶裹着配料,放入锅中,熬煮五六个小时后,出锅的裹蒸透出一股清香,柔软绵和,入口即化,甘香留齿~
鼎湖上素
鼎湖上素由三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等制成,食时鲜嫩滑爽,清香四溢,健康清淡,乃素菜上品。
鼎湖上素。图源自多彩肇庆
文㞧鲤
文㞧鲤主要以野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物,具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软,鳞薄脆滑,吃了不燥热不上火等特色。
文㞧鲤。图源自多彩肇庆
封开杏花鸡
杏花鸡的生长环境为溪边竹林、山间松木,常食野草虫蚁。自然的生长环境和食物,让杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,吃起来清、鲜、甜、爽。
杏花鸡。图源自封开发布
广宁笋宴
广宁是著名的“中国竹子之乡”,竹乡的全竹宴,你确定不想来品尝一下。
广宁竹宴。图源自多彩肇庆
假期接近尾声
还是人间烟火气最能抚慰凡人心
治愈美食之旅
走起~
【南方日报、南方+记者】蓝单
【来源】部分综合多彩肇庆