• 南方网

  • 南方日报

  • 南方都市报

  • 南方杂志

广州 深圳 珠海 汕头 佛山 韶关 河源 梅州 惠州 汕尾 东莞 中山 江门 阳江 湛江 茂名 肇庆 清远 潮州 揭阳 云浮

假期尾巴抓紧吃!来肇庆品尝秋天第一口鲜吧

2020-10-08 08:50 来源:南方网 蓝单

  假期的尾巴

  适合留给美食

  因为人们对于味觉的记忆总是会深刻一些

  不同的味觉不但能引起主动记忆

  还会引发各种潜意识的回忆

  带着美食的余味回到工作中

  这种满满的幸福感

  将给你下次再会的期待

  秋天的第一杯奶茶不少人已经喝上了

  那秋天第一口鲜味,不妨来肇庆找找吧

  肇庆美食。图源自多彩肇庆

  肇庆菜也叫西江菜,属于广府菜系。

  西江菜的特点是以河鲜类为主,

  西江毛蟹、和顺鱼、边鱼、笋壳鱼、黄沙蚬、河蚌

  ......

  不用过多调味,

  原始的鲜味就足以让人沉醉。

  河鲜,最突显食材原始鲜味的做法是“清蒸”,只要火候得当,便会将河鲜的鲜嫩滑表露无遗。

渔民捕捞河鲜。(吴勇强 摄)

  渔民捕捞河鲜。(吴勇强 摄)

  尝鲜去处哪里寻?在肇庆市高要区,有整整一条专门吃河鲜的美食街,在地图搜索“广东省肇庆市高要区南岸街道世纪大道江口河鲜美食街”,跟着走准没错。

  渔民捕捞河鲜。(吴勇强 摄)

西江河虾。(吴勇强 摄)

  西江河虾。(吴勇强 摄)

蓝刀鱼。(吴勇强 摄)

  蓝刀鱼。(吴勇强 摄)

  除了河鲜,提到肇庆,还有几样美食不得不提。

  肇庆裹蒸

  

  肇庆人制作裹蒸粽极其讲究,除粽子外皮必须选用当地冬叶外,配料还得是上等的糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉,冬叶裹着配料,放入锅中,熬煮五六个小时后,出锅的裹蒸透出一股清香,柔软绵和,入口即化,甘香留齿~

  鼎湖上素

  鼎湖上素由三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等制成,食时鲜嫩滑爽,清香四溢,健康清淡,乃素菜上品。

  鼎湖上素。图源自多彩肇庆

  文㞧鲤

  文㞧鲤主要以野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物,具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软,鳞薄脆滑,吃了不燥热不上火等特色。

  文㞧鲤。图源自多彩肇庆

  封开杏花鸡

  杏花鸡的生长环境为溪边竹林、山间松木,常食野草虫蚁。自然的生长环境和食物,让杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,吃起来清、鲜、甜、爽。

  杏花鸡。图源自封开发布

  广宁笋宴

  广宁是著名的“中国竹子之乡”,竹乡的全竹宴,你确定不想来品尝一下。

广宁竹宴。图源自多彩肇庆

  广宁竹宴。图源自多彩肇庆

  假期接近尾声

  还是人间烟火气最能抚慰凡人心

  治愈美食之旅

  走起~

  【南方日报、南方+记者】蓝单

  【来源】部分综合多彩肇庆 

编辑:李润芳
回到首页 回到顶部

南方报业传媒集团简介- 网站简介- 广告服务- 招标投标- 物资采购- 联系我们- 法律声明- 友情链接

本网站由南方新闻网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像 广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护

违法和不良信息举报电话:020-87373397 18122015029 18122015068

ICP备案号:粤B-20050235