早在清末，广州就已享有“食在广州”的美誉。历经百余年发展后，广州于 2010 年成为全国首个“食在广州•中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，并在2011年获评福布斯中国餐饮十大影响力城市，还成为世界美食城市联盟（Delice）中国大陆唯一成员。

日前，广州市商务局正式印发了《广州市餐饮业网点空间专项规划(2016-2035)》（以下简称《规划》），提出要在2035年将广州打造成为与纽约、东京、巴黎等世界一线城市齐名的,传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食 出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。

一江两岸

重点发展四大美食地标

《规划》提到，广州现状餐饮发展平台主要沿珠江一江两岸布局,适宜延伸并融合文化、旅游等要素,呈带状发展。通过空间整合、景观整治、交通组织、业态优化等措施, 打造一江两岸国际美食长廊。

为促进餐文旅商结合、优化升级现状餐饮集聚区,并考虑到落地实施性,广州将选取现状 4 个已有一定发展基础的餐饮集聚区，打造代表广州走向世界的美食地标,包括珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、北京路惠福美食花街、西关美食带、天河路美食区。

针对珠江琶醍啤酒文化创意艺术区，《规划》提到，将优化交通、停车、消防、环保、景观等要素; 完善餐饮、娱乐、休闲、文化创意、演艺活动、节事庆典等于一体的综合功能; 服务市民、商务人士及国内外游客,打造现代都市风情美食地标,支撑广州建设世界美食之都。

对于北京路惠福美食花街，将依托北京路商业功能区及花市、庙会等节事活动资源, 促进餐饮与文化、旅游、商业等产业联动发展,打造集广府粤菜与国内外菜系荟萃的餐饮集聚区。

在西关美食带的打造中，广州将依托荔湾湖、仁威庙、荔枝湾等历史文化旅游资源、十三行—上下九商业功能区及莲香楼、陶陶居、广州酒家等老字号，推动传统餐饮网点优化升级,发展特色餐饮。

另外，天河路美食区则依托天河路商业功能区，借助体育西、天河城等地铁站店优势，促进餐饮与商务、商业、旅游、文化等产业联动发展；依托购物节、美食节、花市等节事活动,提升餐饮业发展的软环境,丰富餐饮文化,增强地标效应。

规划布局 47 个餐饮集聚区

开展“八个一”重点行动

在餐饮集聚区的布局规划中，《规划》提出要规划布局47个餐饮集聚区，其中都会级10个，片区级37个。新增餐饮集聚区主要布局在海珠、天河、黄埔、增城等区,呈现出老城区继续做强、外围城区迅速增长的态势,为外围城区的人口、产业的疏解提供餐饮配套服务。

都会级餐饮集聚区方面，现状 9 个，规划 10 个。都会级餐饮集聚区是广州餐饮文化的代表,集餐饮与文化、旅游、商业等功能于一体,融广府文化、千年商都、 都市风情等特征,是广州走向国际的靓丽名片和美食地标。

片区级餐饮集聚区方面，现状18个，规划37个。片区级餐饮集聚区主要与各区新兴功能区融合发展,为功能区的就业人口、居住人口提供完善的餐饮配套服务。

为推动规划实施，促进广州餐饮业优化升级，广州还将开展“八个一”重点行动。即：打造一个国际知名餐饮地标(餐文旅商结合)、编制一本美食画册、举办一个国际美食节、组织一场美食盛会、打造一批国际化餐饮品牌、建立一个餐饮业培养基地、制定一条美食旅游线路和发布一张美食榜单。

规划近期,广州将与商务“十三五”规划衔接,重点推动7个重点建设项目，实现项目计划、时间计划、投资计划“三划合一”。

具体而言，广州将衔接落实《广州市商务发展第十三个五年规划(2016—2020年)》(2016), 策划近期7个重点建设项目，包括：一江两岸国际美食长廊、珠江·琶醍啤酒文化创意园区改造升级、北京路老字号一条街二期、番禺大道五星商旅带(广州美食文化广场)、广州美食园改造升级、恩宁路—第十甫路—上下九老字号一条街、岭南大观园美食天地。

南方全媒体记者 黄舒旻